Producción de Plantas de Café

La Planta del Café

cafe8El café pertenece a la familia botánica Rubiaceae, la cual tiene unos 500 géneros y más de 6,000 especies. La mayoría son árboles tropicales y arbustos que crecen en las partes bajas de los bosques. Otros miembros de la familia incluyen las gardenias y plantas que producen quinina y otras sustancias útiles, pero elCoffea es el miembro más importante de la familia, económicamente hablando.

Desde que el género Coffea fue por primera vez correctamente descrito por Linnaeus en la mitad del siglo 18, los botánicos han fracasado en acordar un sistema preciso de clasificación. Hay probablemente al menos 25 especies mayores, todas endógenas del Africa tropical y ciertas islas en el Océano Índico, notablemente en Madagascar.

Las dificultades en la clasificación y en la designación de una planta como un miembro verdadero del género Coffea son debidas a la gran variación en las plantas y semillas. Todas las especies de Coffea son boscosas, pero se las encuentra desde pequeños arbustos hasta árboles grandes sobre los 10 metros de altura; las hojas pueden ser amarillas, verde oscuro, bronce o matizadas con púrpura.

Las dos especies más importantes de café económicamente hablando son Coffea arabica (café Arabica) – que representa más del 70% de la producción mundial – y el Coffea canephora (café Robusta). Otra especie que está creciendo pero en pequeña escala es Coffea liberica (café Liberica).

Nombres antiguos y sinónimos:

C. bukobensis C. robusta (ambos ahora C. canephora)C. arnoldiana, C. aruwimiensis.C. dewevrei, C. dybowskii C. excelsa (todos ahora C. liberica).

Algunas diferencias entre café Arábigo y Robusta

    Arábigo Robusta
Fecha de descripción de la especie   1753 1895
Tiempo desde el florecimiento hasta la maduración de la cereza   9 meses 10-11 meses
Floración   Después de la lluvia irregular
Maduración de las cerezas   caen permanecen
Producción (kg granos/ha)   1500-3000 2300-4000
Sistema de la raíz   profundo Poco profundo
Temperatura óptima (promedio anual)   15-24° C 24-30° C
Lluvia óptima   1500- 2000 mm 2000- 3000 mm
Altura de cultivo óptimo   1000- 2000 m 0- 700 m
Forma del grano   plano oval
Características típicas del destilado   ácido Amargo, completo